No âmbito da graduação, a Faculdade de Veterinária da UFF oferece o curso de Medicina Veterinária, com duração entre oito e 16 semestres letivos, e conta em sua estrutura com quatro departamentos de Ensino: Zootecnia e Desenvolvimento Agrossocioambiental Sustentável (MZO)¹, Saúde Coletiva Veterinária e Saúde Pública (MSV), Tecnologia dos Alimentos (MTA) e Patologia e Clínica Veterinária (MCV)². É interessante destacar que os estudantes de graduação são gradativamente incorporados aos projetos desenvolvidos no âmbito da pós-graduação, da pesquisa e da extensão.

A primeira iniciativa para a abertura de um curso de pós-graduação na unidade ocorreu na década de 1970, mais precisamente em 1973³, quando foi aberto o mestrado em Cirurgia Veterinária voltado para o desenvolvimento de pesquisas por meio de estudos regulares, teóricos e práticos, avaliados pela dissertação ao final do curso⁴. Em 1994, seus objetivos foram ampliados com a inclusão da qualificação de estudantes para o desempenho no magistério superior, momento em que passou a ser denominado de mestrado em Cirurgia e Clínica Veterinária. Já em 2005, por recomendação da Capes e devido às transformações no mercado de trabalho da área, o curso incorporou a linha de pesquisa em Reprodução Animal e Biotecnologia, originária do extinto curso de Ciências Veterinárias, criando, assim, o curso de Doutorado.

A pós-graduação em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal funciona desde 1974⁵, com mestrado credenciado pelo Conselho Federal de Educação em dezembro de 1985, recomendado pela Capes em outubro de 2000, e doutorado aberto em 2001. O programa destina-se à formação de mestres e doutores nas linhas de pesquisa: Controle e Qualidade de Produtos de Origem Animal, Higiene Animal e seus Derivados, Modificações Post-mortem em Animais de Abate, e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal.
A área de higiene veterinária e processamento tecnológico de produtos de origem animal também se destaca no campo da pesquisa, por meio das cinco linhas de pesquisas, a saber: Controle e Qualidade de Produtos de Origem Animal; Higiene Animal e seus Derivados; Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal; Clínica Diagnóstica, Preventiva e Terapêutica em Medicina Veterinária; e Fisiopatologia e Biotécnicas de Produção; onde docentes e discentes desenvolvem pesquisas e projetos de grande relevância para o Estado do Rio de Janeiro, prestando apoio às comunidades⁶. Cabe destacar que para a realização dessas atividades, a faculdade dispõe de laboratórios e do Hospital-Escola Firmino Marsico Filho⁷.

Cabe também citar o empenho no desenvolvimento de atividades da iniciação à docência, destinadas aos estudantes que já tenham cursado as disciplinas de Administração Rural, Economia Rural, Cinofilia e Estudos de Aves e Suínos, e as atividades extensionistas relacionadas à prestação de auxílio técnico aos donos de propriedades que desde muito é realizada pela Faculdade de Veterinária.
A instituição inaugurou a Fazenda-Escola de Cachoeiras de Macacu, situada no Km 33 da Rodovia Rio - Nova Friburgo há 25 anos, como campo para o ensino, pesquisa e extensão. A fazenda disponibiliza dois alojamentos para os estudantes, refeitório, sede administrativa, laboratórios multidisciplinares para aulas teóricas e práticas, sendo esta última realizada em um curral de manejo de bovinos, ovinos, bubalinos e equinos.

A Semana de Zootecnia é realizada no local, duas vezes ao ano, pelo Departamento de Zootecnia, onde ocorrem aulas práticas e vivências das técnicas discutidas em sala de aula, assim como algumas visitas às propriedades vizinhas⁹. No Núcleo Experimental de Iguaba Grande, outro polo de extensão citado anteriormente, são priorizadas as atividades e projetos ambientais que visam à preservação de espécies de animais aquáticos e terrestres, assim como a vegetação nativa. Cabe, por fim, salientar que a faculdade tem mais de 50 projetos de extensão cuja lista completa pode ser conferida no Sigproj¹⁰.

Notas

¹ O MZO participa das atividades de ensino e pesquisa nos cursos de pós-graduação oferecidos pela Faculdade de Veterinária e projetos de pesquisas na Fazenda-Escola de Cachoeiras de Macacu (FECM), respectivamente. Cf. UFF. Faculdade de Veterinária. [200-?]. Disponível em: <http://www.uff.br/mzo/index.php?option=com_content&;view=article&id=1&Itemid=26.html>. Acesso em: 8 out. 2013.
² PAULA, Maria de Fátima. A Universidade Federal Fluminense no cenário do Estado do Rio de Janeiro. Florianópolis: Insular, 2008, p. 77.
³ UFF. Faculdade de Veterinária. [201-?]. Disponível em: <http://www.uff.br/clinicaveterinaria/historico.htm>. Acesso em: 8 out. 2013.
⁴ UFF. Faculdade de Veterinária, [200-?].
⁵ UFF. Faculdade de Veterinária. [201?]. Disponível em: <http://www.uff.br/higiene_veterinaria.html>. Acesso em: 8 out. 2013.
⁶ Podemos citar diversas atividades de iniciação à pesquisa desenvolvidas nos seguintes assuntos: potencial do uso de ambientes hipersalinos para o cultivo de peixes: a Lagoa de Araruama - RJ como sistema-modelo, aictiofauna da Lagoa de Araruama ao longo de gradientes de salinidade, adequação ambiental da Fazenda-Escola de Cachoeiras de Macacu, Grupo de Estudos Zootécnicos, avaliação de alimentos utilizados na alimentação animal e Análise e Interpretação de dados aplicados a produção Animal. Cf. UFF. Faculdade de Veterinária. [201-?]. Disponível em: <http://www.uff.br/mzo/index.php?option=com_content&;view=article&id=72&Itemid=22.html>. Acesso em; 8 out. 2013.
⁷ PAULA, 2008, p. 80-83.
⁸ UFF. Faculdade de Veterinária. [201-?]. Disponível em: <http://www.uff.br/mzo/index.php?option=com_content&;view=article&id=55:fecm&catid=6&Itemid=16.html>. Acesso em: 8 out. 2013.
⁹ UFF. Faculdade de Veterinária, [201-?].
¹⁰ BRASIL. Ministério da Educação. Sistema de Informação e Gestão de Projetos. 2013. Disponível em: <http://sigproj1.mec.gov.br/resultado.consulta.php?titulo=&;bedital=0&protocolo=&processo=&tipo=0&palavras=&resp=&area=0&inst=123&apro=1073&exec=0&sit=0&ordenar=1&direcao=1&inicio=0-00&termino=0-00&regiao=Sudeste&estado=2&bplataforma=1.html>. Acesso em: 8 out. 2013.